Le menu
Août - Septembre 2025
Olives vertes des Pouilles 7
Green olives from Puglia
Charcuterie italienne du moment 18
Italian charcuterie of the moment
Assiette de fromage 16
Cheese platter
Voile de potimarron, condiment potimarron gingembre, jaune d´oeuf confit, sauce ricotta romarin 15
Pumpkin veil, pumpkin ginger condiment, candied egg yolk, ricotta and rosemary sauce
Crudo de thon rouge de ligne, pickles jalapeño, combava, mini fenouil, vinaigrette xéres piment d´Espelette 16
Line-caught tuna crudo, jalapeño pickles, kaffir lime, baby fennel, sherry and Espelette pepper vinaigrette
Tartare de boeuf, échalote, ciboulette, parmigiano reggiano, pickles de graines de moutarde, crouton de pain et huile fumée 17
Beef tartare, shallot, chives, parmigiano reggiano, mustard seed pickles, bread crouton and smoked oil
Tortelloni faits maison à la mozzarella et tomates confites, basilic, sauce tomates et poivron, huile herbacée 26
Homemade tortelloni with mozzarella and sun-dried tomatoes, basil, heirloom tomato and bell pepper sauce, herb oil
Saumon grillé puis fini à la flamme, condiment aubergine et citron, fenouil confit, câpres et sa sauce 28
Grilled salmon then finished with a flame, aubergine and lemon condiment, candied fennel, capers and its sauce
Suprême de volaille, condiment champignon moutarde et estragon, pleurotes et sparassis crépu grillés, copeaux de champignon de Paris, jus de volaille infusé au thym 29
Chicken supreme, mustard mushroom and tarragon condiment, grilled mushrooms, button mushroom shavings, thyme-infused poultry jus
Mousse au chocolat, caramel au beurre salé, fleur de sel à la vanille 11
Chocolate mousse, salted butter caramel, vanilla sea salt
Panna cotta deux vanilles (Bourbon et de Papouasie), sirop au balsamique blanc 12
Two vanillas panna cotta, white balsamic syrup
Crumble, prunes rôties, figues et crémeux mascarpone miel 11
Crumble, roasted plums, figs and honey mascarpone cream
Prix Net, service compris. Origine des viandes: France et Italie. La liste d´allergènes est disponible sur demande.